Eis mit Banane-Mango und Himbeer-Haferflocke

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Der Sommer hat sich in den letzten Tagen verkrümelt, doch ich bin mir sicher, uns erwarten noch ein paar schöne Spätsommer-Stunden. Zum Sommer-Abschied gibt es heute auf Frisch Verliebt zwei Ideen für köstliches Eis am Stiel. Bevor schon ganz bald heißer Tee, Wärmflasche und kuscheliger Strickpulli unseren täglichen Begleitern werden.

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Die Rezepte funktionieren übrigens ganz ohne Eismaschine, ohne rohe Eier und ohne Stress. Rucki zucki gezaubert und blitzschnell aufgefuttert. Das war mir ganz wichtig. Denn eine Eismaschine habe ich leider nicht. Die Zubereitung mit rohen Eiern ist mir etwas zu heikel und ich wollte auch kein Eis zaubern, bei dem ich alle 30 Minuten zum Gefrierschrank flitzen muss, um die Eiscrememasse umzurühren. So viel Stress muss im Sommer nun wirklich nicht sein.

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Man nehme (für zweimal je 4 Eis am Stiel)

  • 1 Becher Schlagsahne
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300 g Mango
  • 1 kleine Banane
  • 3 EL Mascarpone
  • 2 EL geschlagene Sahne
  • Spritzer Zitronensaft
  • ggf. braunen Zucker
  • 250 g Himbeeren
  • 2 EL Milchmädchen
  • 2 bis 3 EL Haferflocken
  • 3 EL geschlagene Sahne
  • ggf. braunen Zucker

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So wird's gemacht

  1. Für insgesamt acht Eis am Stiel schlagt ihr zunächst einen Becher Schlagsahne steif und gebt dabei langsam Sahnesteif und Vanillezucker dazu.
  2. Für das Mango-Bananen-Eis püriert ihr nun Mango und Banane sehr fein. Gebt anschließend Mascarpone und zwei Esslöffel der geschlagenen Sahne dazu. Alles ganz vorsichtig unterheben. Einen Spritzer Zitronensaft dazugeben und abschmecken. Falls euch die Eiscreme noch nicht süß genug ist, fügt ihr noch etwas braunen Zucker hinzu. Für mich war es jedoch nicht nötig.
  3. Für das Himbeer-Haferflocken-Eis püriert ihr zunächst die Himbeeren sehr fein. Falls ihr die leicht krisselige Konsistenz nicht mögt, könnt ihr das Himbeermus noch durch ein Sieb geben. Ich habe einfach etwas länger püriert. Nun wandern Milchmädchen und Haferflocken zu den Himbeeren und noch einmal alles gut pürieren. Danach hebt ihr die geschlagene Sahne leicht darunter. Abschmecken und gegebenenfalls etwas Zucker dazu.
  4. Gebt die jeweilige Eiscreme in einen Spritzbeutel und füllt langsam die Creme in die Förmchen. Stiele rein und ab damit für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Beim Himbeeren-Haferflocken-Eis habe ich noch ein paar Haferflocken zur Deko oben drauf gestreut.
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Esst ihr auch so gerne wie ich Eis am Stiel? Natürlich oder? Die beiden Rezepte lassen sich auch relativ leicht abwandeln. Statt Mango könnt ihr zum Beispiel auch Kiwi nehmen und anstatt der Himbeeren schmecken Brombeeren oder Kirschen auch sehr lecker. Einfach einmal ausprobieren, solange der Sommer sich noch nicht verabschiedet hat.

Was ist eure liebste Eissorte & habt ihr Eis auch schon einmal selbst hergestellt?

Liebste Grüße
eure Anne ♡

3 Kommentare

  1. Siehr richtig lecker aus und mache Appetit ♥

    Liebe Grüße,
    Kiamisu

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  2. hey hey,

    ich möchte dich gerne noch zu unserem Event für sommerliche Erfrischungen auf unserer Foodblogger-Community Küchenplausch einladen.

    Das Event findest du hier http://www.kuechenplausch.de/events/cmviews/id/257 und du kannst gerne noch mit deinem köstlichen Rezept teilnehmen.

    Ich würde mich freuen, wenn du dabei bist. Es gibt auch wie immer nette Preise zu gewinnen. 🙂

    Liebe Grüße
    Isabell

  3. Ich mag am liebsten fruchtiges Eis. Zitrone, Erdbeer, Mango und so weiter. Nein ich habe leider noch kein Eis selber gemacht. Aber wenn ich dein Eis so sehe dann muss ich das wohl unbedingt mal versuchen 😀

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