Zucchini Spaghetti mit Tomaten und Halloumi

Gemüse_Spaghetti_Zoodles_mit_Halloumi_Frisch_Verliebt_1

* Dieser Post enthält Werbung für den Hädecke Verlag.

Ich bin ein regelrechter Nudelfreak. Ich liebe sie in allen Sorten. Egal ob Penne, Rigatoni oder Tagliatelle – sogar die Vollkornvariante mag ich sehr. Trotzdem reizte mich der neue Trend: Spaghetti aus Gemüse. Denn besonders kalorienbewusst kommen die kleinen Teig-Teilchen ja nicht daher. Wenn man sie also einfach durch Gemüse ersetzen kann und kaum einen Unterschied schmeckt, wäre das der Hit. Gesagt, getan. Als großes Problem stellte sich heraus, einen guten Spiralschäler zu finden.

Gemüse_Spaghetti_Zoodles_mit_Halloumi_Frisch_Verliebt_2

Wer von euch jetzt denkt, das wäre ja keine große Sache, der irrt sich. Nichts da mit einfach in den Laden  spazieren, Schäler schnappen und ab damit nach Hause. Ne, ne. Den passenden Spiralschäler zu finden, ist quasi eine Wissenschaft. Die meisten sind einfach zu teuer. 40 Euro aufwärts für ein Gerät, das ich vermutlich nicht mehr als zweimal im Jahr nutze und das dann nur blöd herum steht? Davon habe ich schon genug. Dann gibt es noch solche Spiralschäler, die größer als ein Schuhcarton sind. Wohl bemerkt, das Gemüse muss man trotzdem per Hand schneiden, also nichts mit Technik. Zu guter Letzt gibt es noch kleine, günstige Modelle, die unsagbar schlechte Bewertungen erhielten. Ich entschied mich dann einfach für diesen Spiralschäler, mit dem ich auch sehr zufrieden bin.

Gemüse_Spaghetti_Zoodles_mit_Halloumi_Frisch_Verliebt_4

Man nehme (für 2 Portionen)

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • etwas Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver
  • 1 Packung Halloumi-Käse (Sorte Chili)
  • 100 g Kirschtomaten
  • 2 Zucchini
  • eine Handvoll Basilikumblätter


Gemüse_Spaghetti_Zoodles_mit_Halloumi_Frisch_Verliebt_3

So wird's gemacht

  1. Knoblauch schälen und sehr fein schneiden. Die Zitronenschale abreiben und den Saft herauspressen.
  2. Kirschtomaten halbieren und die Zucchini mit einem Sparschäler in lange dünne Streifen schälen.
  3. Olivenöl in eine Pfanne geben. Knoblauch kurz anrösten und anschließend die Zucchini-Spaghetti und Tomaten für zwei Minuten (nicht länger) unter hoher Hitze anbraten. Würzen, Zitronensaft untermischen und zur Seite stellen.
  4. Halloumi in kleine Würfel schneiden und in einer kleinen Pfanne mit etwas Olivenöl für drei bis vier Minuten goldbraun anbraten.
  5. Zucchini-Spaghetti auf einem Teller anrichten. Die Halloumi-Würfel sowie ein paar Basilikumblätter darüber verteilen.Gemüse_Spaghetti_Zoodles_mit_Halloumi_Frisch_Verliebt_5

 

Das Rezept stammt ursprünglich aus dem Buch Gemüse-Spaghetti – Nudeln aus Gemüse vom Hädecke Verlag. Ich habe es allerdings abgewandelt und statt Garnelen lieber Halloumi verwendet. Das Buch ist voll von leckeren Gerichten wie Gemüsestreifen-Nester, Kürbis-Curry-Tarte mit Kokosnuss und Möhrensalat mit würzigem Orangendressing.

Gemüse_Spaghetti_Zoodles_mit_Halloumi_Frisch_Verliebt_6

Habt ihr schon einmal versucht, Spaghetti oder andere Nudelsorten durch Gemüse zu ersetzten? Wie hat es euch gefallen? Kennt ihr leckere Rezepte?

Liebste Grüße
eure Anne ♡

PS.: Das Kochbuch wurde mir vom Hädecke Verlag kostenlos zur Verfügung gestellt. Meine Meinung wird dadurch aber nicht beeinflusst.

22 Kommentare

  1. Das sieht sehr gut aus! Und funktioniert auch super mit einem Gemüseschäler als "Bandnudeln" 😀

  2. Gemüse Nudeln sind eine tolle Idee!! Das muss hier am heimischen Herd demnächst auch mal erprobt werden. Über so einen Spriralschäler sollte ich dabei vll auch mal nachdenken, da kann man bestimmt noch viele andere Gemüsesorten in so leckere Nudeln verwandeln!!
    LG und ein schönes Wochenende!
    Franzi

  3. ich hab denselben Spiralschäler. 🙂 Ab und zu find ich zucchinispaghetti ganz cool, aber immer mag ich sie nicht essen. 😀

  4. Das sieht sooo lecker aus!

  5. Hallo, ich bin schon lange am Überlegen mir so einen Spiralschäler zuzulegen, nachdem ich dein Rezept gesehen habe musste ich mir gleich einen zuglegen 😉 Hoffe der kommt bald…aber Vorfreude ist ja bekanntlich die schönste Freude! Ich finde deine Bilder echt toll!!

  6. Danke für die Ermutigung! Ich habe den gleichen Spiralschäler, und der kommt heute Abend auch zum ersten Mal zum Einsatz. Ich freu mich drauf! 🙂

  7. Ich ersetze einen Teil der Nudeln ganz gerne durch Zucchini, aber ich hab kein extra Küchengerät dafür. Ich nehm normalen Schäler und mache damit längst der Zucchini dünne Scheiben,(wie oben schon geschrieben) schneide die wieder in feine Streifen. Dauert bisschen, geht aber auch 🙂

  8. Oh wie lecker. Ich mag Gemüse, Zucchini Nudeln auch sehr.
    Da kommt dann immer mein Spirelli zum Einsatz 😉

    Herzliche Grüße, Frauke von
    ekulele

  9. Das sieht verdammt lecker aus. Ich glaube, ich muss mir auch so einen Spiralschneider anschaffen.

  10. Ui, das sieht aber lecker aus! Jetzt knurrt mein Magen, wie verrückt, hehe.
    xo Jennie

  11. Danke, meine Liebe. Viel Spaß beim Kochen! 🙂

  12. Dann fix in die Küche & loskochen. 🙂

  13. Ach, ich könnte auch schon wieder Zucchini-Spaghetti kochen. Yummy!

  14. Stimmt. Mit einem normalen Schäler kann man auch problemlos Spaghetti aus Gemüse schneiden. Wenn ich allerdings Hunger habe, muss es schnell gehen. 😉

  15. Ich hoffe, es hat dir geschmeckt. 🙂

  16. Vielen lieben Dank für deine netten Worte. Ich freue mich sehr, dass dir meine Fotos gefallen. Ganz liebe Grüße Anne

  17. Vielen lieben Dank. 🙂

  18. Du hast vollkommen recht. Normale Spaghetti sind schon oberlecker. Aber ab & an darf auch die gesunde Variante auf den Tisch. 🙂

  19. Liebe Franzi, probier die Zucchini Spaghetti ruhig aus. Es schmeckt dir bestimmt gut & das Essen wirkt gleich viel farbenfroher. 🙂

  20. Danke für den Tipp. Bandnudeln aus Gemüse muss ich auch demnächst ausprobieren. 🙂

  21. Oh ja, die Wissenschaft mit dem Spiralschäler. Der hat mich bisher immer abgeschreckt – ich würd' gern mal die Gemüsenudeln probieren. Muss es doch mal mit einem normalen Sparschäler probieren. 😉

  22. Wenn man einmal das richige Küchengerät für sich gefunden hat, dann ist es gar nicht mehr so wissenschafltich. 🙂 Ich bin mit meinem Schäler immer noch sehr zufrieden und kann ihr empfehlen. Preis/Leitung sind einfach in Ordnung.

Schreib einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*