Grüne Bandnudeln mit Gorgonzola Sauce

Nudeln sind mein absoluter All Time Favorit. Schnell in etwas gesalzenem Wasser gekocht und eine Sauce gezaubert. Das Schöne: Die Palette an Saucen ist einfach schier unendlich. Tomatensauce, Pilzrahmsauce, Kräutersauce. Bolognese, mit viel Gemüse oder viel Käse. Heute verrate ich euch das Rezept für die weltbeste Käsesauce.

Gorgonzola und Camembert eignen sich hervorragend für eine Sauce. Sie verleihen ihr eine perfekte Würze. Je nach Geschmack könnt ihr etwas mehr Gorgonzola nehmen, dann wird die Sauce kräftiger. Wer es etwas milder mag, greift mehr zu Camembert. Jeder so wie er es mag. Allerdings müsst ihr zur Käsesauce in jedem Fall gründe Bandnudeln probieren. Die sind nicht nur optisch ein schöner Kontrast zur eher hellen Sauce, sondern die Nudeln schmecken auch sehr lecker.

Man nehme

200 g grüne Bandnudeln
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
100 g Gorgonzola
50 g Camembert
150 g Cocktailtomaten
1 Handvoll Basilikumblätter
60 ml Milch oder Sahne
1 EL Olivenöl
etwas Salz & Pfeffer

So wird’s gemacht

Zuerst werden die Nudeln nach Packungsanweisung al dente gekocht.
Zwiebeln und Knoblauch mit einem scharfen Messer sehr fein schneiden. Die Tomaten vierteln sowie Käse und die Basilikumblätter auch in kleine Stücke schneiden.
Nun werden die Ziebel- und Knoblauchwürfel in etwas Olivenöl kurz angebraten.
Nach wenigen Minuten fügt ihr vorsichtig Milch und Käse hinzu. Nun so lange rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Langsam Tomaten und Basilikum zur Käsesauce geben und mit Pfeffer und Salz würzen. Nudeln mit der Sauce mischen und dann ab damit auf den Teller.