Italienische Schnittchen mit Mozzarella

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Egal ob Stulle, Bemme oder einfach eine Brotscheibe. Bei mir heißt es Schnitte und es geht nichts über frisches Brot. Am besten wenn es noch warm vom Bäcker ist, dann esse ich es nämlich auch gerne komplett ohne Belag. Doch leider schmeckt es die ersten zwei Tage richtig lecker und danach ist mirdas Brot leider häufig zu trocken. Es ist jedoch noch viel zu schade, um es wegzuwerfen. Deshalb musste dringend eine Resteverwertung für trockenes Brot her. Das Ergebnis zaubert einen Hauch Urlaub mit einer Prise Fernweh: italienische Schnittchen mit Tomate, Mozzarella und Basilikum. Für das Rezept habt ihr garantiert alle Zutaten zu Hause und könnt euch direkt ein Schnittchen machen.

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Man nehme (pro Schnitte)

  • 1 Scheibe Brot
  • etwas Butter
  • 1 mittelgroße Tomate
  • 1/2 Mozzarella
  • etwas Salz und Pfeffer
  • etwas Balsamico-Essig
  • ein paar Blätter Basilikum


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So wird's gemacht

  1. Brot in etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und dünn mit Butter bestreichen.
  2. Tomate und Mozzarella ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Von den Tomaten das Fruchtfleisch entfernen und die Reste später zu einem Salat verwendet. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Nun kommen die Scheiben Brot für etwa 20 Minuten bei 200 Grad in den Ofen. Vor dem Essen mit frischem Basilikum und Balsamico-Essig  dekorieren und anschließend genießen.überbackene_Schnitte_mit_Mozzarella_und_Tomate_Frisch_Verliebt_1

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Bei dem schönen Frühlingswetter schmecken die Schnittchen am besten auf dem Balkon. Vielleicht mit einem Glas Wein oder selbstgemachtem Eistee. Wären die italienischen Schnittchen auch etwas für euch? Wie verwendet ihr euer altes Brot?

Liebste Grüße
eure Anne ♡

2 Comments

  1. Das ist eine wunderbare Idee. Ich habe gestern mit altem Brot etwas ganz ähnliches gemacht, es war sooooooo lecker! Diese Brotvariante werde ich aber definitiv bei der nächsten Gelegenheit ausprobieren, ich liebe Tomaten und Mozarella.

    Viele Grüße,

    Jassy

  2. Das ist eine wunderbare Idee. Ich habe gestern mit altem Brot etwas ganz ähnliches gemacht, es war sooooooo lecker! Diese Brotvariante werde ich aber definitiv bei der nächsten Gelegenheit ausprobieren, ich liebe Tomaten und Mozarella.

    Viele Grüße,

    Jassy

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