Kokos French Toast - Frisch Verliebt

Während meines Urlaubs in Thailand im letzten Jahr habe ich meine große Liebe für eine sündhaft gute Speise entdeckt – French Toast mit Ahornsirup. Auch wenn ich mit meinem Freund im fernen Asien war, diese süßen Schnittchen waren in jedem Fall meine Urlaubsromanze. Und was für eine! (Hier könnt ihr euch ein Bild von machen.) Von den süßen Schnittchen konnte ich nicht genug bekommen – zusammen mit einem großen Glas kaltem Eiskaffee und dem Blick zum Meer. Ich sag’ euch: Mehr braucht es nicht zum Glücklich sein. Je nach Region heißen French Toast übrigens unterschiedlich. In Deutschland nennt man sie Arme Ritter, in Frankreich pain perdu, in Russland grenki und in der Türkei ekmek balığı. Die Welt weiß einfach, was gut is(s)t.

Ich wollte letztens unbedingt ausprobieren, ob ich mir ein Stück Urlaubsfeeling nach Hause holen kann und probierte mich an einer French Toast Variante mit Kokosöl und ich verspreche euch: Das Rezepte ist erste Sahne! Die leichte Kokosnote passt perfekt zu dem knusprigen French Toast und den fruchtigen Beeren. Und wenn es das Frühstück schon nicht mit Meerblick gibt, dann wird eben im Bett geschlemmt. Damit ihr auch in das Vergnügen kommt, gibt es jetzt das Rezept für das wohl beste French Toast überhaupt.

Man nehme (für 7 French Toast

7 Scheiben helles Toastbrot (etwas älter)
200 ml Milch
4 Eier
1 EL Zucker
1 Prise Zimt
reichlich Kokosöl zum Anbraten
frische Beeren
Kokosraspeln
Ahornsirup

So wird's gemacht

Mit einem scharfen Messer die Rinde der Toastscheiben abschneiden. Tipp: Die Rinde bloß nicht wegwerfen. Die könnt ihr noch in etwas Butter anbraten und zum Beispiel als Croûtons zum Salat essen oder einfach so naschen.
Die Toastbrotscheiben nehmen und mit einem scharfen Messer die Rinde abschneiden. Tipp: Die Rinde bloß nicht wegwerfen. Die könnt ihr noch in etwas Butter anbraten und zum Beispiel als Croûtons zum Salat essen oder einfach so naschen.
Die Eier in eine Schüssel geben und kurz mit einem Schneebesen verrühren. Milch, Zucker und Zimt dazugeben und alles gut durchmischen.
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und 1 bis 2 Esslöffel Kokosöl darin schmelzen. Die Toastscheiben in die Eier-Milch-Masse geben und kurz von beiden Seiten vollsaugen lassen. Anschließend gebt ihr die Toastscheibe in die heiße Pfanne. Für einige Minuten beide Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Mit den restlichen Toastscheiben genauso fortfahren und immer wieder etwas Kokosöl dazugeben.
Die fertigen French Toast übereinander stapeln und mit frischen Beeren und Kokosraspeln garnieren. Zum Schluss gebt ihr je nach Geschmack etwas Ahornsirup darüber.

Ich sag’ euch: Ahornsirup ist einfach ein Veredler erster Güte. Pancakes und French Toast gehen einfach nicht ohne. Doch selbst zum Süßen von Tee oder gar zum Kochen ist der kanadische Sirup super geeignet. Probiert es einfach einmal aus.