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Die Tage werden kürzer, die Temperaturen sinken – der perfekte Zeitpunkt für eine wärmende Suppe. Die rote Kürbissuppe kombiniert saisonale Zutaten wie Kürbis und Rote Bete zu einem farbenfrohen Highlight auf dem Teller. Das Rezept ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch schnell gemacht und vollgepackt mit Nährstoffen.
Warum Rote Bete und Kürbis so gut harmonieren
Der süßlich-nussige Geschmack des Hokkaido-Kürbisses ergänzt sich hervorragend mit der erdigen Note der Roten Bete. Durch den Zusatz von Rote-Bete-Saft erhält die Suppe eine intensiv leuchtende Farbe und eine Extraportion Vitamine. Verfeinert mit Feta und Kürbiskernen wird daraus eine nahrhafte, cremige Suppe mit dem gewissen Etwas.
Das Rezept für die rote Kürbissuppe findet ihr hier exklusiv auf der Homepage von Rabenhorst*. Die Rezeptentwicklung sowie das Foodstyling und auch das Shooting habe ich übernommen.
Ein Video zum Rezept, das ich produziert habe, könnt ihr euch hier anschauen:
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Gesund, lecker und festlich
Diese rote Kürbissuppe ist ideal für die Herbst- und Wintersaison und eignet sich auch hervorragend als Vorspeise für ein festliches Menü. Probiert dieses Rezept aus und bringt Farbe und Geschmack in euren Alltag. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen.
Auf Frisch Verliebt findet ihr noch viele weitere Rezepte mit Kürbis: Super lecker und schnell gemacht ist dieser Kürbis-Flammkuchen mit Räuchertofu und Ahornsirup. Aber auch der gefüllte Butternut Kürbis mit Bulgur ist perfekt für’s Wochenende. Klassisch, aber nicht weniger köstlich wird es mit der veganen Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer. Mal eine andere Variante sind diese herzhaften Kürbis-Pancakes mit Feta-Creme.
Bleibt verliebt. Eure Anne ♡
