Vegane Pita Brot Pizza

So habt ihr Pita-Brot noch nie gesehen! Normalerweise esse ich das leckere Fladenbrot aus Hefeteig gefüllt mit reichlich Gemüse. Doch heute zeige ich euch eine ganz einfache und schnelle Rezeptidee: Pita Brot als Pizza.

Als Sauce für eure Pizza eignet sich zum Beispiel ein veganer Frischkäse mit Kräutern, Paprika oder Knoblauch. Davon gibt es auf dem Veggie-Markt zum Glück mittlerweile einige tolle Produkte. Belegt wird meine Pita-Brot-Pizza mit Zucchini-Streifen, Blattspinat, veganem Hirtenkäse, gerösteten Pinienkernen und Chiliflocken. So lecker.

Ingredients

  • 1/2 kleine Zucchini
  • Salz
  • 1 Handvoll frischen Babyspinat
  • 2 EL Olivenöl
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Muskat
  • 1/2 Packung veganen Hirtenkäse
  • 3 Pita Brote
  • ca. 6 EL veganen Frischkäse mit Kräutern, Paprika oder Knoblauch
  • geröstete Pinienkerne
  • Chiliflocken

So wird's gemacht

  1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Zucchini putzen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Anschließend von beiden Seiten salzen und für einige Minuten auf einen Teller legen, bis etwas Wasser ausgetreten ist. Abgießen und kurz zur Seite stellen.
  3. Frischen Babyspinat grob in Streifen schneiden und für einige Minuten in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
  4. Veganen Hirtenkäse in kleine Würfel schneiden.
  5. Pita-Brot jeweils großzügig mit dem veganem Frischkäse bestreichen. Dann mit Zucchini-Streifen, Spinat, veganem Hirtenkäse, Pinienkernen und Chiliflocken belegen.
  6. Pita Brot Pizzen für ca. 20 Minuten im Ofen backen.

Pita Brot als Pizza – wäre das auch etwas für euch? Wie gefällt euch das vegane Rezept?  

Eure Anne ♡

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