Sommerpasta mit Brokkoli Parmesan Sauce

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Es gibt Rezepte, die schwirren mir schon lange im Kopf herum, doch es dauert eine gewisse Zeit, bis ich sie am Herd umsetze. So ging es mir mit dem heutigen Gericht. Ich liebe Pasta über alles und ich esse sie am liebsten mit sehr viel Sauce und reichlich Gemüse. Doch ich bin ehrlich: Meist gibt es Spaghetti mit meiner schnellen veganen Bolognese oder Penne mit Spinatsauce, die sogar noch schneller als die Bolognese zubereitet ist. Auf Dauer ist das allerdings langweilig und ich experimentiere viel lieber.. Und dann kommt genau so etwas wie das heutige Rezept heraus: eine herrlich frische Sommerpasta mit einer cremigen Parmesan Sauce. Mit an Bord auf dem Teller sind knackiger Brokkoli, zarte Zuckerschoten, salzige Fetawürfel und eine leichte Zitronen-Note. Na? Muss ich noch mehr verraten oder seid ihr schon überzeugt? 

Den besonderen Kick bekommt das Gericht durch die Pfifferling-Petersilie-Nudeln von Birkel*. Natürlich könnt ihr auch andere Nudeln benutzen, aber der leichte Geschmack von Pilzen gibt dem Rezept eine ganz schmackhafte Note und harmonisiert perfekt mit der Sauce. Ehrlich gesagt, mag ich überhaupt gar keine Pilze. Die Konsistenz ist einfach nicht meins, der Geschmack hingegen gefällt mir sehr gut. Gegen eine Pilzsuppe oder (pürierte) Pilz-Sauce habe ich nichts einzuwenden – oder eben die Birkel Nudel-Inspiration Pfifferling-Petersilie. Nun verrate ich euch aber das Rezept für meine aktuell liebste Sommerpasta, eure Mägen knurren bestimmt schon laut.

Verratet ihr mir eure liebsten Pasta-Gerichte in den Kommentaren? Ich freue mich auf eure Inspiration.

Liebste Grüße
eure Anne ♡

* Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit Birkel, die mir ihre Produkte zur Verfügung gestellt haben. Meine Meinung bleibt davon wie immer unbeeinflusst. Die Rezeptidee und das Konzept für diesen Blogbeitrag stammen von mir.